Fruta
Manzana verde, limón, pera y a veces frutos rojos en Champagne rosado.
Vino espumoso · Champagne, Francia
¿A qué sabe el Champagne?
El Champagne suele saber seco, fresco y cítrico, con manzana verde, limón, tiza, almendra y una nota de pan tostado o brioche que viene de la crianza sobre lías. Las burbujas son finas y persistentes, y la acidez alta lo hace especialmente bueno con comida salada, grasa o frita.
Perfil rápido
Cómo reconocerlo en copa
Textura
Burbujas finas, persistentes y más elegantes que en muchos espumosos simples.
Acidez
Alta. Por eso se siente fresco, seco y muy bueno con comida salada o frita.
Notas clásicas
Brioche, pan tostado, almendra, avellana, tiza y flores blancas.
Dulzor
Brut no significa dulce.
La mayoría de botellas que verás dicen brut. Eso normalmente se siente seco, no azucarado. Extra brut y brut nature son todavía más secos; demi-sec sí entra en un terreno más dulce y funciona mejor con postres o foie gras.
Maridajes
Sal, grasa y burbujas.
- Ostras, mariscos y sushi
- Pollo frito o papas fritas
- Quesos duros y curados
- Palomitas con mantequilla
- Jamón, caviar o aperitivos salados