Pense texture avant tout.
Le vin orange a plus de corps et parfois un peu de tanin. Il tient donc bien le fromage, les champignons, le miso, le tahini, le poulet rôti et les plats épicés.
Vin orange · Accords
Que manger avec un vin orange ?
Le vin orange fonctionne très bien quand un plat a du sel, du gras, des épices, de la fermentation ou de l'umami. Sa texture issue du contact avec les peaux lui permet d'accompagner des plats qui écrasent souvent les blancs légers.
Comment penser l'accord
Trois repères simples
Les styles clairs restent délicats.
Un vin doré, frais et court en macération ira mieux avec poisson, herbes, chèvre frais et entrées salées.
Les styles ambrés portent plus d'intensité.
Les macérations longues conviennent mieux au curry, aux légumes rôtis, aux fromages affinés et aux saveurs fumées.
Idées rapides
Bons points de départ.
Page informative uniquement: pas de cartes produit ni de liens affiliés localisés.
- Fromages affinés
- Sushi avec sauce soja et nori
- Curry doux à moyen
- Champignons et miso
- Poulet rôti ou porc