Clair et frais
Quelques jours de contact avec les peaux. Le vin ressemble à un blanc avec plus de texture: agrumes, herbes, thé léger et couleur dorée.
Vin orange · Skin contact · Vin ambré
Qu'est-ce que le vin orange ?
Le vin orange n'est pas fait avec des oranges. C'est un vin blanc fermenté avec les peaux des raisins, comme on le fait souvent pour les rouges. Ce contact apporte couleur, texture, légers tanins et des arômes de thé, herbes, pomme, noix ou fruits secs.
Goût
Entre blanc et rouge.
Ambré et structuré
Des semaines de macération donnent plus de couleur, plus de grip et des notes d'abricot sec, noix, pomme mûre et thé noir.
Qvevri et tradition
Les styles géorgiens en amphore peuvent être profonds, salins, terreux et très expressifs. Fascinants, mais pas toujours les plus faciles pour commencer.
À table
Le vin orange aime les textures.
Son acidité et son grip fonctionnent avec fromage, champignons, soja, miso, curry, plats rôtis et saveurs salées. C'est surtout un vin de repas.