Sans bois
Citron, pomme verte, poire, minéralité et sensation droite.
Vin blanc · Bourgogne, Californie, Australie et monde entier
Quel goût a le Chardonnay ?
Le Chardonnay change beaucoup selon son élevage. Sans bois, il peut être vif, citronné et minéral, avec pomme verte et poire. Avec bois et fermentation malolactique, il devient plus crémeux, avec beurre, vanille, noisette et pain grillé.
Profil rapide
Comment le reconnaître dans le verre
Avec bois
Vanille, toast, beurre, crème, noisette et fruit plus mûr.
Texture
De tendue et légère à ample, ronde et crémeuse.
Climat
Les régions fraîches gardent plus de tension; les régions chaudes donnent plus de rondeur.
Notes de dégustation
À chercher au nez et en bouche.
PommeCitronPoireBeurreVanilleToast
Si tu penses ne pas aimer le Chardonnay, essaie un style non boisé. Beaucoup de gens ne connaissent que le style beurré.
Accords
Des plats qui fonctionnent souvent.
- Volaille rôtie
- Pâtes crémeuses
- Homard
- Poisson au beurre
- Comté