Fruit
Pomme verte, citron, poire et parfois fruits rouges dans les Champagne rosés.
Vin effervescent · Champagne, France
Quel goût a le Champagne ?
Le Champagne est généralement sec, frais et porté par une acidité vive. On y trouve souvent pomme verte, citron, poire, craie, amande, brioche ou pain grillé. Ses bulles fines et sa tension le rendent excellent avec les aliments salés, gras ou frits.
Profil rapide
Comment le reconnaître dans le verre
Levures
Brioche, pain grillé, amande, noisette et une texture parfois crémeuse.
Bulles
Fines, persistantes et plus élégantes que dans beaucoup de mousseux simples.
Acidité
Haute, nette et très rafraîchissante, surtout avec des plats salés.
Notes de dégustation
À chercher au nez et en bouche.
PommeCitronBriocheAmandeCraiePain grillé
Brut veut généralement dire sec. Extra brut et brut nature sont encore plus secs; demi-sec convient mieux aux desserts.
Accords
Des plats qui fonctionnent souvent.
- Huîtres
- Sushi
- Poulet frit
- Pommes frites
- Fromages affinés